Des outils
pour se simplifier la vie
Faire la cuisine n’est pas seulement une façon de se nourrir et de pourvoir aux besoins de notre corps et à ceux de notre famille, une passion ou un hoby, un moment de plaisir ou au contraire pour certains une contrainte, c’est aussi et avant tout … un art ! Elle requiert du savoir faire, un bon tour de main, de l’inspiration, quelques connaissances, beaucoup d’amour et de don de soit mais aussi …. de bons outils !
S’il nous semble évident de choisir avec soin nos ingrédients (bio, frais, de bonne qualité nutritionnelle, locaux), contenants et ustensiles (sans phtalates ni aluminium, durables et simple d’utilisation); on oublie parfois de se pencher sur des notions de base qui ne sont pas forcément très glamour ou qui paraissent un peu plus difficiles d’accès, voire disons-le carrément « prise de tête ». Emportés par l’élan de notre créativité, on a tendance à laisser de côté quelques notions qui sont pourtant essentielles, basiques même.
Nous avons voulu simplifier leur approche sous forme d’outils que nous mettons à votre disposition dans cette rubrique. Ils ne sont pas exhaustifs, mais constituent une base solide pour avancer sereinement, faire les bon choix et ne pas se sentir démuni quand la question se posera. Ils se veulent avant tout extrêmement pratiques et simples d’utilisation, souvent sous forme de tableaux pour que d’un seul coup d’œil vous puissiez trouver l’information recherchée au bon moment sans perdre inutilement ce temps si précieux.
Outil n°1 – Tableaux de conversion
Enthousiaste à l’idée de préparer un nouveau plat pour vous régaler, vous vous vous attaquez à une nouvelle recette. Et là, les mains dans la farine humide et collante, vous vous apercevez que les ingrédients qui étaient jusque là notés en grammes, sont indiqués en décilitres ! Ou bien que le four doit être préchauffé à thermostat 6 alors que le vôtre est en degré.
A ce propos connaissez-vous l’équivalence entre les gouttes, les cuillères à café et les millilitres ?
Nous avons tous été confrontés à cette situation au moins une fois en cuisinant. Alors pour en finir avec les prises de têtes inutiles, Popote et Santé met à votre disposition des tableaux, qui vous permettront en un simple coup d’œil de réaliser ces conversions !
Outil n°2 – Index glycémique et propriété des farines
Choisir la farine adéquate selon le plat préparé peut s’avérer un vrai casse-tête. Laquelle sélectionner et en fonction de quoi ?
Sa glycémie, son son taux de protéines, son goût, sa texture, son prix ?
Les connaissez-vous toutes ou cuisinez-vous toujours les mêmes sans vous poser de question ?
Suivez le guide pour un choix éclairé.
Outil n°3 – Cuisson des céréales et valeurs nutritionnelles
Connaissez-vous la liste de toutes les céréales et des pseudo-céréales ? D’ailleurs qu’est-ce qu’une pseudo-céréale ? Quelles sont celles sans gluten ?
Quels sont leur goût, leur utilisation, leur prix ? Qu’en est-il de leurs valeurs nutritionnelles ?
Enfin, comment les cuire ? Faut-il les laver avant cuisson ? Les faire tremper ?
Quelle quantité d’eau pour quel grammage ?
Outil n°4 – Calculer son poids idéal
Ah le poids idéal… Vaste sujet. Idéal en fonction de quoi d’abord ? De nous ? De l’image qu’on veut renvoyer ou bien celle que la société nous impose ? Ou idéal du point de vue de la santé ?
On entend souvent parler d’IMC (Indice de Masse Corporelle). A quoi cela correspond-il ? Comment le calculer ? Quelles sont les normes préconisées pour rester en bonne santé ? Existe-t-il d’autres méthodes de calcul ?
Popote et Santé répond à toutes vos questions
Transformer des vies grâce à la nutrition,
un repas et une astuce à la fois.