Cuisson des céréales et valeurs nutritionnelles

Connaissez-vous la liste de toutes les céréales et des pseudo-céréales ?
Quelles sont celles sans gluten ?
Quelles sont leur goût, leur utilisation, leur prix ?
Qu’en est-il de leurs valeurs nutritionnelles ?
Enfin, comment les cuire ? Faut-il les laver avant cuisson ?
Les faire tremper ?
Quelle quantité d’eau pour quel grammage ?
Voyons tout ça en détails.

Céréales sans gluten

Céréales avec gluten

Pseudo-céréales